Kot obljubljeno pišemo tokrat o chii ali po slovensko o oljni kadulji. Slednje ime je tudi uradno veljavno in ga mora živilska industrija uporabljati pri označevanju sestavin v živilih. Chia je rastlina z latinskim imenom Salvia hispanica in je bližnji sorodnik žajblja (Salvia officinalis). Izvira iz osrednje in južne Mehike. […]
Zanimive bučke
32 posts
Zakaj narezano sadje porjavi? Ste si že kdaj narezali jabolka na krhlje, ko pa ste jih želeli čez nekaj časa pojesti, so bila vsa rjava? Ta pojav imenujemo encimsko rjavenje. Barva jabolčne lupine je, vsaj dokler jabolko ne zgnije, zelo stabilna, barva belega jabolčnega notranjega tkiva pa se že nekaj […]
Vse kar ste že od nekdaj hoteli vedeti o rižu. Ste vedeli, da v indijski kulturi riž povezujejo z blaginjo in hindujskim bogom bogastva, na Japonskem pa z bogom sonca? In ste vedeli, da je riž simbol življenja ter plodnosti, zato se ga tradicionalno meče na porokah? Priznamo, da smo […]
Pred kratkim je del ekipe Lačne Bučke zaradi službene poti zajtrkoval v hotelski samopostrežni restavraciji. Ponujena hrana je bila označena z ličnimi tablicami z oznakami, kot so na primer “vegansko”, “bogato z vlakninami”, “bogato z beljakovinami” in “malo maščobe”. Med drugim je bila tudi hrana označena kot “nizko kalorična” in […]
Mogoče ste že slišali, da česen odganja vampirje, ali pa da ga je grški bog Hermes dal Odiseju, in ga tako zaščitil pred čarovnico Kirko, da ga ni spremenila v pujsa. Ste vedeli tudi to, da je bil česen v Egiptu tako cenjen, da so ga uporabljali kot denarno valuto? […]
Se še spomnite učenja o različnih okusih? Verjetno ste v šoli celo praktično poskušali različno hrano in ugotavljali, kateri okus zaznavate in na katerem delu jezika. V šoli so nas namreč učili, da lahko človeško čutilo za okus zazna in loči štiri okuse. Narisali smo skico jezika, na kateri je […]