Holesterol je sterol, maščobi podobna snov, ki je za telo nujno potrebna. Iz holesterola nastajajo celične membrane, žolčne kisline, steroidni hormoni in vitamin D. Težava torej ni v tem, da se holesterol nahaja v telesu, ampak v tem, da je pri mnogih ljudeh njegova koncentracija v krvi previsoka, predvsem koncentracija […]
Zanimive bučke
34 posts
Seveda je zelo pomembno, da zaužijemo dovolj prehranskih vlaknin. A skoraj enako pomembno je tudi, katere vrste vlaknin uživamo. Vlaknine niso ena sama snov, ampak velika skupina zelo različnih sestavin rastlinske hrane. Nekatere se v črevesju dobro fermentirajo in hranijo črevesne bakterije, druge tvorijo viskozne gele, tretje predvsem povečajo volumen […]
Spomnimo se Plutona, malega nebesnega telesa, ki je bil dolga leta ponosni deveti planet našega osončja – dokler mu znanstveniki niso hladnokrvno odvzeli statusa in ga degradirali v pritlikavca. Če bi imel občutke, bi bil Pluton verjetno še danes užaljen. Zdaj pa se zdi, da podobna usoda preti žveplu v […]
Oreščki, semena, polnozrnata žita in stročnice so živila, ki v zdravi prehrani predstavljajo večinski del poleg zelenjave in sadja. Za naše zdravje pa je pomembno tudi, da ta živila niso kontaminirana. Večinoma smo precej pozorni na odsotnost pesticidov, večkrat pa pozabljamo tudi na aflatoksine. To je ena od vrst strupenih, […]
Topinambur, znan tudi kot laški krompir, po angleško pa “Jerusalem artichoke”, je izjemno zanimiva rastlina s številnimi lastnostmi, ki jo ločijo od drugih korenovk. O njem smo pred časom na Lačni Bučki že pisali tukaj in tukaj. Pa vseeno ponovimo nekaj zanimivosti: Izvira iz Severne Amerike: Topinambur je doma v […]
Semena, ki zrastejo na lanu (Linum usitatissimum), se že stoletja uporabljajo v prehrani, stebla te rastline pa za tekstil. V zadnjem času lanenim semenom posvečamo veliko pozornosti zaradi njihovih zdravstvenih koristi. Katere so torej aktivne sestavine lanenih semen in kako vplivajo na naše zdravje? Glavne snovi v lanenih semenih so: […]