Spomnimo se Plutona, malega nebesnega telesa, ki je bil dolga leta ponosni deveti planet našega osončja – dokler mu znanstveniki niso hladnokrvno odvzeli statusa in ga degradirali v pritlikavca. Če bi imel občutke, bi bil Pluton verjetno še danes užaljen. Zdaj pa se zdi, da podobna usoda preti žveplu v […]
Zanimive bučke
32 posts
Oreščki, semena, polnozrnata žita in stročnice so živila, ki v zdravi prehrani predstavljajo večinski del poleg zelenjave in sadja. Za naše zdravje pa je pomembno tudi, da ta živila niso kontaminirana. Večinoma smo precej pozorni na odsotnost pesticidov, večkrat pa pozabljamo tudi na aflatoksine. To je ena od vrst strupenih, […]
Topinambur, znan tudi kot laški krompir, po angleško pa “Jerusalem artichoke”, je izjemno zanimiva rastlina s številnimi lastnostmi, ki jo ločijo od drugih korenovk. O njem smo pred časom na Lačni Bučki že pisali tukaj in tukaj. Pa vseeno ponovimo nekaj zanimivosti: Izvira iz Severne Amerike: Topinambur je doma v […]
Semena, ki zrastejo na lanu (Linum usitatissimum), se že stoletja uporabljajo v prehrani, stebla te rastline pa za tekstil. V zadnjem času lanenim semenom posvečamo veliko pozornosti zaradi njihovih zdravstvenih koristi. Katere so torej aktivne sestavine lanenih semen in kako vplivajo na naše zdravje? Glavne snovi v lanenih semenih so: […]
Rastlinski nadomestki sirov, se navadno delajo iz indijskih oreškov in rejuvelaka. Rejuvelak je tekočina, ki nastane ob fermentiranju kalčkov žit in psevdožit, in se je včasih uporabljal kot samostojna zdravilna pijača, dandanes pa se večinoma uporablja za začetek fermentacije drugih jedi. Pijačo Rejuvelak je izumila Litvansko-Ameriška naturopakta Ann Wigmore in […]
Fermentirane limone so kisla začimba, pogosta v kuhinji indijske podceline in Maroka. Limone so vložene v slanici iz limoninega soka, soli in vode. Lahko jim dodajo tudi začimbe, nato pa jih pustijo fermentirati več tednov. Tako pripravljena limona lupina, ki izgubi svoj grenak okus. Uporablja se v enoločnicah, omakah, in […]