V vročih poletnih dneh nam za kosilo pašejo hladne jedi. Tokrat smo pripravili kompletno hladno kosilo, juho in krepko solato. Hladno juho smo pri Lačni Bučki že pripravljali, ko smo naredili klasični španski gaspačo iz paradižnikov, tokrat pa smo se odločili za zeleni gaspačo iz špinače in cvetače. Ravno tako […]
Monthly Archives: July 2020
4 posts
Že nekaj let lahko v kulinariki opažamo trend uporabe raznovrstne opreme, ki jo običajno srečamo v kemijskih laboratorijih. Uporaba ultrazvočnih kadičk, tekočega dušika, zamrzovalnega sušenja (liofilizacije) je bolj ali manj omejena na restavracije, ki želijo s svojo ponudbo nekoliko iztopati. Eden od “laboratorijskih” načinov priprave pa zadnja leta vse bolj […]
Melancani ali jajčevci spadajo v družino razhudnikovk (Solanaceae), kamor uvrščamo kar nekaj rastlin, ki jih poznamo in uporabljamo v vsakodnevni prehrani, kot so paradižnik, paprika, feferoni in krompir. Za razliko od paradižnika, paprike in krompirja, ki izvirajo iz Amerike, naj bi malancani izvirali iz Indije, kjer jih še danes gojijo, […]
Tokrat je potek priprave obroka potekal malo drugače, saj smo kuhali v gosteh pri “Kuhaj kot Chef”, in najbolj zanimiv del izkušje je bil ta, da sva člana ekipe Lačne Bučke prvič do sedaj kuhala še s profesionalni kuharjem Boštjanom Palčičem. Kosilo smo pripravljali pred kamerami, kar sicer ni bilo […]