Tokrat smo za kosilo pripravili gobovo rižoto in kombinirano zeleno solato. Danes sta se v našem kosilu pojavili dve sestavini, ki jih do sedaj še nismo uporabljali: gobe in špinača. Malo več o špinači napišemo naslednjič, tokrat pa malo o gobah. V rižoto smo dodali gobe in sicer eno najbolj […]
Kot obljubljeno pišemo tokrat o chii ali po slovensko o oljni kadulji. Slednje ime je tudi uradno veljavno in ga mora živilska industrija uporabljati pri označevanju sestavin v živilih. Chia je rastlina z latinskim imenom Salvia hispanica in je bližnji sorodnik žajblja (Salvia officinalis). Izvira iz osrednje in južne Mehike. […]
Chia-bananine palačinke z mešanico ajdove in čičerikine moke. Nekaj objav prej smo omenili, da bodo enkrat na našem meniju tudi palačinke. Ta dan je končno prišel in vsi smo bili strašno veseli, kajti očitno so med nami sami palačinkojedci 🙂 Morda poznate klasično pripravo palačink, kjer se uporabijo jajce, mleko […]
Zakaj narezano sadje porjavi? Ste si že kdaj narezali jabolka na krhlje, ko pa ste jih želeli čez nekaj časa pojesti, so bila vsa rjava? Ta pojav imenujemo encimsko rjavenje. Barva jabolčne lupine je, vsaj dokler jabolko ne zgnije, zelo stabilna, barva belega jabolčnega notranjega tkiva pa se že nekaj […]
Vsaka zgodba naj bi imela uvod, jedro in zaključek; podobno naj bi se tudi kosilo začelo s predjedjo in/ali juho, nadaljevalo z glavno jedjo in solato ter zaključilo s sladico. V Lačni Bučki radi rušimo stereotipe in tako smo danes pripravili kosilo brez glavne jedi, bilo pa je vseeno prav […]
Vse kar ste že od nekdaj hoteli vedeti o rižu. Ste vedeli, da v indijski kulturi riž povezujejo z blaginjo in hindujskim bogom bogastva, na Japonskem pa z bogom sonca? In ste vedeli, da je riž simbol življenja ter plodnosti, zato se ga tradicionalno meče na porokah? Priznamo, da smo […]