Pred kratkim smo pisali o joti in njeni hitri pripravi, vendar je tokratna priprava hrane še krajša in enostavnejša. Odločili smo se za pripravo bujte repe na veganski način. Glavna sestavina bujte repe je seveda kisla repa, potrebujemo pa še fižol in proseno kašo. Priprava prosene kaše je v primerjavi s pripravo krompirja pri joti veliko hitrejša, saj je ni potrebno lupiti in rezati na kocke, zato lahko prihranimo kar nekaj časa. Poleg tega pa se prosena kaša lahko kuha kar skupaj s kislo repo, medtem ko se je krompir za joto moral kuhati ločeno od kislega zelja. Če vas zanima zakaj, si poglejte naš prispevek o joti.
Recept, priprava in cena obroka
|
Količina (ml ali g) |
Cena za 4 osebe (EUR) |
|
|
Glavna jed |
||
|
olivno olje |
50 |
0,30 |
|
kisla repa |
800 |
2,38 |
|
fižol |
400 |
1,89 |
|
prosena kaša |
250 |
0,54 |
|
sol |
3 |
0,00 |
|
česen |
30 |
0,15 |
|
Solata |
||
|
špinača |
200 |
2,19 |
|
bučno olje |
40 |
0,60 |
|
sol |
4 |
0,00 |
|
Skupno |
7,26 |
Priprava bujte repe je zelo preprosta in predvsem hitra, saj je kisla repa že naribana in pripravljena za uživanje. Na oljčnem olju smo najprej prepražili na kolobarje narezane stroke česna, nato pa dodali kislo repo in jo na hitro prepražili. Vse skupaj smo zalili z vodo in dodali proseno kašo in kuhali tako dolgo, da se je prosena kaša skuhala. Na koncu smo dodali še fižol iz konzerve in jed je bila pripravljena. Poleg bujte repe smo pripravili tudi solato iz sveže špinače, ki smo jo začinili s soljo in bučnim oljem.
Cena kosila za 4 osebe je 7.26 €, kar pomeni, da pride kosilo na osebo manj kot 2 €. Cena bi bila lahko nižja, če bi kupili suh fižol in ga sami skuhali. Takšen fižol je seveda cenejši, potrebuje pa veliko časa za kuhanje.
Poleg kosila pa smo si privoščili tudi skodelico čaja. Aronija je eden najbogatejših naravnih virov antioksidativnih antocianinov. To so tista barvila, ki dajejo antioksidativni učinek in barvo tudi rdečemu vinu. Ekipa Lačne Bučke pije čaj Good Nature Tea iz aronije in višnje tudi zato, ker je odličnega okusa in nas v teh časih izolacije prav lepo razveseli. Pri Good Nature ponujajo pestro izbiro različnih čajev, kupite pa jih lahko preko www.lekarnar.com.
Hranilna vrednost
|
|
s kosilom zaužita količina |
% od dnevnih potreb |
|
|
Energija |
406,325 |
kcal |
20,3 |
|
Proteini |
12,56 |
g |
22,4 |
|
Celokupna maščoba |
23,455 |
g |
53,3 |
|
Ogljikovi hidrati |
39,933 |
g |
|
|
Škrob |
0,549 |
g |
|
|
Sladkor |
7,698 |
g |
|
|
Prehranske vlaknine |
13,22 |
g |
52,9 |
|
Kalcij |
176,37 |
mg |
17,6 |
|
Železo |
5,77 |
mg |
57,8 |
|
Magnezij |
112,51 |
mg |
28,1 |
|
Fosfor |
242,47 |
mg |
34,6 |
|
Kalij |
1172,59 |
mg |
58,6 |
|
Natrij |
1181,79 |
mg |
214,9 |
|
Cink |
1,78 |
mg |
17,8 |
|
Baker |
0,39 |
mg |
43,8 |
|
Mangan |
1,28 |
mg |
56 |
|
Selen |
3,54 |
µg |
7,1 |
|
Vitamin A |
235,12 |
µg |
23,5 |
|
Vitamin E |
9,81 |
mg |
65,4 |
|
Vitamin D |
0 |
µg |
0 |
|
Vitamin C |
49,98 |
mg |
50 |
|
Tiamin (B1) |
0,28 |
mg |
21,6 |
|
Riboflavin (B2) |
0,22 |
mg |
14,6 |
|
Niacin (B3) |
1,68 |
mg |
11,6 |
|
Pantotenska kislina (B5) |
0,64 |
mg |
10,7 |
|
Vitamin B6 |
0,5 |
mg |
33,4 |
|
Folna kislina (B9) |
260,23 |
µg |
65,1 |
|
Vitamin B12 |
0 |
µg |
0 |
|
Vitamin K |
260,73 |
µg |
372,5 |
Tako kot jota, nas je tudi bujta repa rešila trenutne lakote in smo po njej lahko nadaljevali z delom, vendar pa smo kasneje poskrbeli, da smo si med odmorom privoščili še nekaj dodatne malice, ker smo z bujto repo pridobili le 20% dnevnih kalorij. S tem je prispevala toliko manj hranil, vendar pa smo nekatere vseeno zaužili v zadostni meri. V telo smo vnesli dovolj proteinov, vlaknin, kalcija, železa in magnezija, ki smo jih dobili s kombinacijo kisle repe, prosene kaše in špinače. Z obrokom smo dobili tudi dovolj vitamina C in K ter nekaterih drugih vitaminov in mineralov. Malo manj pa smo zaužili cinka in selena ter vitamina D in B12.
Če imate kakšen predlog, pohvalo ali pa se nam želite javiti kar tako, nam lahko pišete ma info@lacna-bucka.com
Lep vikend vam želi,
Vaša Lačna Bučka
