Bujta repa

Pred kratkim smo pisali o joti in njeni hitri pripravi, vendar je tokratna priprava hrane še krajša in enostavnejša. Odločili smo se za pripravo bujte repe na veganski način. Glavna sestavina bujte repe je seveda kisla repa, potrebujemo pa še fižol in proseno kašo. Priprava prosene kaše je v primerjavo s pripravo krompirja pri joti veliko hitrejša, saj je ne potrebujemo lupiti in rezati na kocke, zato lahko prihranimo kar nekaj časa. Poleg tega pa se prosena kaša lahko kuha kar skupaj s kislo repo, medtem ko se je krompir za joto moral kuhati ločeno od kislega zelja. Če vas zanima zakaj, si poglejte naš prispevek o joti.

Recept, priprava in cena obroka

 

Količina (ml ali g)

Cena za 4 osebe (EUR)

Glavna jed

olivno olje

50

0,30

kisla repa

800

2,38

fižol

400

1,89

prosena kaša

250

0,54

sol

3

0,00

česen

30

0,15

Solata

špinača

200

2,19

bučno olje

40

0,60

sol

4

0,00

Skupno

7,26

 

Priprava bujte repe je zelo preprosta in predvsem hitra, saj je kisla repa že naribana in pripravljena za uživanje. Na olivnem olju smo najprej prepražili na kolobarje narezane stroke česna, nato pa dodali kislo repo in jo na hitro prepražili. Vse skupaj smo zalili z vodo in dodali proseno kašo in kuhali tako dolgo, da se je prosena kaša skuhala. Na koncu smo dodali še fižol iz konzerve in jed je bila pripravljena. Poleg bujte repe smo pripravili tudi solato iz sveže špinače, ki smo jo začinili s soljo in bučnim oljem.

Cena kosila za 4 osebe je 7,26 €, kar pomeni, da pride kosilo na osebo manj kot 2 €. Cena bi bila lahko nižja, če bi kupili suh fižol in ga sami skuhali. Takšen fižol je seveda cenejši, potrebuje pa veliko časa za kuhanje.

Hranilna vrednost

Tako kot jota, nas je tudi bujta repa rešila trenutne lakote in smo po njej lahko nadaljevali z delom, vendar pa smo kasneje poskrbeli, da smo si kasneje med odmorom privoščili še nekaj dodatne malice, ker smo z bujto repo pridobili le 20% dnevnih kalorij. S tem je prispevala toliko manj hranil, vendar pa smo nekatere vseeno zaužili v zadostni meri. V telo smo vnesli dovolj proteinov, vlaknin, kalcija, železa in magnezija, ki smo jih dobili s kombinacijo kisle repe, prosene kaše in špinače. Z obrokom smo dobili tudi dovolj vitamina C in K ter nekaterih drugih vitaminov in mineralov. Malo manj pa smo zaužili cinka in selena ter vitamina D in B12.

 

s kosilom zaužita količina

% od dnevnih potreb

Energija

406,325

kcal

20,3

Proteini

12,56

g

22,4

Celokupna maščoba

23,455

g

53,3

Ogljikovi hidrati

39,933

g

 

Škrob

0,549

g

 

Sladkor

7,698

g

 

Prehranske vlaknine

13,22

g

52,9

Kalcij

176,37

mg

17,6

Železo

5,77

mg

57,8

Magnezij

112,51

mg

28,1

Fosfor

242,47

mg

34,6

Kalij

1172,59

mg

58,6

Natrij

1181,79

mg

214,9

Cink

1,78

mg

17,8

Baker

0,39

mg

43,8

Mangan

1,28

mg

56

Selen

3,54

µg

7,1

Vitamin A

235,12

µg

23,5

Vitamin E

9,81

mg

65,4

Vitamin D

0

µg

0

Vitamin C

49,98

mg

50

Tiamin (B1)

0,28

mg

21,6

Riboflavin (B2)

0,22

mg

14,6

Niacin (B3)

1,68

mg

11,6

Pantotenska kislina (B5)

0,64

mg

10,7

Vitamin B6

0,5

mg

33,4

Folna kislina (B9)

260,23

µg

65,1

Vitamin B12

0

µg

0

Vitamin K

260,73

µg

372,5

 

Če želite bolj natančen vpogled v izračunane hranilne vrednosti nam lahko pišete na lacna.bucka@gmail.com. Veseli bomo vsakega maila!

Lep vikend vam želi,

Vaša Lačna Bučka

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *