Ste tudi vi eni izmed tistih, ki uživate ob dobri skodelici kave zjutraj ali pa po kosilu? Še preden so se kavna zrna pražila in uporabljala za nam poznan napitek, so ljudje uporabljati celotne zrele plodove, ki so jih pogosto mešali z živalsko mastjo in na tak način dobili proteinsko […]
Brstični ohrovt je, kot pove že njegovo ime, bližnji sorodnik ostalih ohrovtov: kitajskega, listnatega in glavnatega. Pred kratkim smo pri receptu z rdečim zeljem že napisali (klik), da je prav tako ozko soroden tudi rdečemu in navadnemu zelju, cvetači, brokoliju ter nadzemni in podzemni kolerabi. Kot vsi njegovi prej omenjeni […]
Granatno jabolko (Punica granatum) je zanimiv sadež, saj ni navzven prav nič mamljiv, ker ima dokaj trdo in suho nepravilno obarvano lupino, ko pa ga odpremo, se nam prikažejo sočne, živo rdeče bunkice. Čeprav je njegova uporaba znana že od Perzije in Grčije, pa je pri nas postal prepoznaven šele […]
Oljka (Olea europaea) spada v družino oljkovk (Oleaceae), kamor uvrščamo tudi bolj znan jasmin, španski bezeg, jesen ter kalino, znano tudi po latinskem imenu liguster. Je zimzelen grm ali drevo, ki lahko v višino zraste od 3 do 15 metrov, doseže pa starost preko tisoč let. Zanimivost oljke na Brionih […]
Če ste se kdaj botanično spraševali, kam uvrščamo druščino rdečega in navadnega zelja, cvetače, brokolija, kolerabe, kitajskega in brstičnega ohrovta, vas lahko tokrat poučimo, da vsi pripadajo eni sami vrsti zelenjave z latinskim imenom Brassica oleracea! Gre namreč le za različne sorte. Kljub temu, da je rdeče zelje na videz […]
Topinambur je manj znano živilo, ki ga lahko v kuhinji uporabimo na zelo veliko načinov. Pred dnevi smo ga obsežno predstavili, danes pa nekaj idej, kako ga lahko na hitro pripravimo. Odebeljeni deli korenin – gomolji – so zaradi vsebnosti inulina po okusu sladkejši od krompirja, vseeno pa ga lahko […]