Bananin kruh

Priprava bananinega kruha je precej enostavna in hitra. Najprej dovolj zrele banane zmečkamo tako, da nastane bananina pasta, nato pa dodamo kokosovo olje. Da se lepše zmeša, je dobro, da je segreto na sobno temperaturo, tako da je tekoče. Nato naši tekoči zmesi dodamo kombinacijo mok, ščepec soli, pecilni prašek in čisto na koncu, ko ocenimo kako tekoča je naša zmes, še ovsene kosmiče. V našem primeru smo uporabili kombinacijo bele in ajdove moke, ki se zelo dobro dopolnjujeta, seveda pa lahko po želji uporabite tudi kakšno drugo moko.

Domač bananin kruh je lahko tudi lep povod, da na obisk povabimo goste (zaenkrat žal le na teraso in tako da je med stoli 1,5 m razdalje) in jim zraven postrežemo še osvežilni zeliščni čaj. Ali še bolje, lahko jim ponudimo kar celo paleto čajev, da si jih sami izberejo. Lačna bučka ima rada čaje Good Nature (dobi se jih na spletni strani www.lekarnar.com).

Čeprav bananin kruh ne predstavlja celotnega obroka, smo že z eno samo jedjo v telo vnesli kar precej potrebnih hranil. Z bananinim kruhom smo zaužili 25% dnevnih potreb po kalorijah. Pri tem smo zaužili kar 29,40 % dnevnih potreb po vlakninah, 53,5 % po maščobah, malo manj pa  proteinov, le 14,7 % dnevnih potreb, vendar jih lahko z ostalo rastlinsko hrano hitro nadomestimo tekom dneva. S takšnim zajtrkom ali malico zaužijemo tudi kar nekaj mineralov in sicer 26,7 % dnevne potrebe po magneziju, 35,9 % po kaliju, 32,9 % po selenu, malo manj pa tudi po cinku in kalciju. Bananin kruh pa vsebuje tudi nekaj vitaminov vendar vseeno premalo, zato je priporočljivo, da poleg pojemo tudi nekaj sadja, kar pa za zajtrk ali malico zelo paše.