Vitamin K je v maščobi topen vitamin, ki ne nosi imena le ene spojine, ampak več spojin s podobno strukturo in delovanjem. Posamezne spojine vitaminov K imenujemo vitameri, med sabo pa se razlikujejo po dolžini in nasičenosti stranske verige v strukturi. Med pomembnejšimi je v naravi prisoten vitamin K1 ali […]
Iskreno priznamo, da smo to kosilo pripravljali jeseni, ko je sezona različnih buč. Vendar se tudi zdaj še dajo dobiti, kajti nekatere buče se dolgo obdržijo. Poleg tega pa je kosilo kljub improvizaciji tako okusno, da ga z veseljem delimo z vami. Malo več o bučah smo napisali v uvodu […]
Vitamin C je vodotopen vitamin poznan tudi pod imenom L-askorbinska kislina ali askorbat. Ker nimamo encima L-gulonolakton oksidaza, si ga ljudje, primati in nekatere druge vrste živali, ne moremo sintetizirati sami, zato ga moramo v telo stalno vnašati s prehrano. Ima pomembno vlogo, in sicer pri: delovanju imunskega sistema, pa […]
Polenta mogoče ni pogosto v naših obrokih, ampak ko je, se vedno sprašujemo zakaj ni večkrat? O njej smo napisali nekaj besed pri polentini zelenjavni torti. Polenta je res vsestransko uporabna, za priloge, glavne jedi, pa tudi za sladice! Pred nekaj časa smo preiskusili tako enostavno polentino sladico, ki je […]
Tokrat opisujemo eno tistih kosil, ki je enostavno, se pripravi v kratkem času, poleg tega pa je zelo hranljivo in okusno. Govorimo o ajdoti, ki se res pogosto znajde na naših krožnikih, kombinacij za pripravo pa je veliko. ⏱ Enostavo in hitro pripravljeno (25 min) ? Zelo hranljivo ? Primerno […]
Tokrat smo idejo za kosilo vzeli iz turške kulinarike, za glavno jed smo namreč pripravili burek, pri pripravi kosila pa se je ekipi Lačne Bučke pridružila tudi prava Turkinja Ayşegül Karaali, ki je pripravo tudi posnela. Kljub temu, pa smo recept prilagodili in mu dodali slovenski pridih, saj smo za […]